Первый полет Boeing 727-100 совершил 9 февраля 1963 года. Считается, что этот самолет занимает второе место среди самых удачных моделей самолетов (самым удачным считается Boeing 737-100/200).
Задачи, которые должен был решать этот самолет, были:
Boeing 727-200 впервые поднялся в воздух 27 июля 1967 года. Это удлиненная версия 727-100, имеющая одинаковые двигатели, максимальный взлетный вес и т.п.
Последний Boeing 727 был поставлен в 1984 году. Большая часть
авиакомпаний прекратили использование Boeing 727 к
началу 2000-х годов. Последний регулярный рейс был совершен в Иран, в январе 2019 года.
Выпускались также грузовой и грузо-пассажирский варианты модели.